Sopa de mondongo INGREDIENTES: 2 kilos de mondongo. 1 kilo de jarrete. 1 cabeza de ajos. 1 y 1/2 kilo de papas. Condimentos al gusto: orégano fresco, cebolla, laurel, sal y chile picante. PREPARACIÓN: Limpiar muy bien el mondongo quitándole…
Ensalada rusa cremosa INGREDIENTES: 1 taza de papa picada en cuadritos cocinada. 1 taza de remolacha cocinada picada en cuadritos. 3 huevos duros. 1/4 de taza de apio. 2 cucharadas de culantro. 115 g de natilla con sal. Sal y…
Ensalada César Ingredientes Aderezo 2 yemas 1 cda. de jugo de limón o al gusto 160 ml de aceite de oliva 4 filetes de anchoa picados 2 dientes de ajo picados Ensalada lechuga 4 rebanadas de pan blanco sin corteza…
Ensalada fría de salmón (rinde 1 porción) INGREDIENTES: 1/2 taza de tornillitos integrales 1/2 lata de salmón en agua 1/4 taza de pepino en tajadas 1/4 taza de zanahoria rallada 2 cucharadas de apio picado 1/2 cucharadita de eneldo 1…
Sopa de tortilla INGREDIENTES: 5 tazas de sopa de pollo casera Pizca de Tabasco 2 tazas de tortillas picadas Aceite 1/2 taza de tomate picado 1/2 taza de aguacate picado 1/4 taza de culantro picado 1/4 taza de cebolla picada…
Ensalada de repollo INGREDIENTES: 2 tazas de repollo rallado 1 taza de tomate maduro picado 3 cucharadas de culantro fresco, finamente picado 2 cucharaditas de jugo de limón 2 cucharaditas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal Pizca de…
Crema de maíz INGREDIENTES: 1 lata de maíz 1 taza de crema dulce 1 taza de leche 1 sobrecito de consomé de pollo o dos cubitos 1/2 mantequilla o margarina 1 cucharadita de harina 1/2 cucharadita de sal Pizca de…
Crema de pejibaye (I) INGREDIENTES: 6 pejibayes cocidos, pelados y sin semilla 1 taza de leche descremada 1 taza de leche 1 sobreciío de consomé de pollo o dos cubitos 1 cucharadita de cebolla picada 1/2 cucharadita de mantequilla o…
Sopa de Torta INGREDIENTES: 1/2 kilo de papa 2 chayotes 1/2 kilo de huevos Una taza de masa 1/4 de cebolla picada 3 ajos majados 1/2 chile dulce 1 rollo de culantro 1 hoja de apio 1 cucharada de achiote…
Sopa de pescado INGREDIENTES: 1 cucharada de mantequilla o margarina 1 zanahoria pequeña, cortada en cubos 1 tallo de apio, cortado en cubitos 1/2 cebolla finamente picada 2 cucharadas de harina 1 cucharada de jengibre molido 280 gramos de almejas…