Flor de itabo con huevo

Flor de itabo con huevo

INGREDIENTES:

  • Una flor de itabo
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 cebolla picada
  • 2 huevos batidos
  • 3 cucharadas de manteca, margarina o aceite
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN:

Se le quitan los centros a la flor porque son los que le dan un sabor amargo. Luego, se cocinan los pétalos con suficiente agua y sal al gusto. Cuando ya están suaves, se apartan del fuego y se escurren bien. Aparte se fríen con la manteca el tomate y la cebolla, se le agregan los pétalos y se sancocha todo junto. Por último se le agregan la sal y los huevos hasta que se cocinen, revolviendo todo muy bien.

AEPT 2014


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