Fritos de Frijol INGREDIENTES: • 3 tazas de frijol negro cocido a su gusto • 6 cdas. de cebolla picada finamente • 6 cdas. de chile dulce picado finamente • 2 cdas. de ajo picado finamente • 2-3 cdas. de…
Fritos de Frijol
Pechuga de pollo con frijol negro
Pechuga de pollo con frijol negro INGREDIENTES: • 4 filetes de pollo al BBQ • Vegetales cocidos a su gusto de color amarillo o anaranjado Salsa de frijol negro • 1 taza de frijol negro cocidos a su gusto •…
Enchiladas de pollo y frijol negro
Enchiladas de pollo y frijol negro INGREDIENTES: • 1 ½ taza de frijoles negros cocinados a su gusto • 1 ½ taza de pollo cocido desmenuzado • 1 taza de maíz dulce • 1 paquete de tortillas de harina pequeñas…
Recetario de sabores campesinos y Ngöbe
Recetario de sabores campesinos y Ngöbe Todas las recetas están disponibles en el recetario compilado por la Asociación Damas Unidas de San Miguel de Agua Buena de Coto Brus, y el taller de Comidas Tradicionales en el Territorio Ngöbe La…
Recetario UCR
Recetario UCR Todas las recetas están disponibles en el recetario compilado por el Curso Comidas y Tradiciones de Costa Rica, espacio creado en la UCR para propiciar el encuentro intergeneracional. Las recetas combinan sabor, nutrición y tradición. El recetario se…
Alimentos tradicionales del Caribe costarricense
Alimentos tradicionales del Caribe costarricense La región caribeña de Costa Rica es diversa en variedad de raíces, tubérculos, musáceas (plátanos, guineos y bananos) y frutas. Conocer y saber utilizar los productos propios de esa región tiene como beneficio un aumento…
Tamal de Ñame
Tamal de Ñame INGREDIENTES: • 1 kilo de ñame • 1 1/2 taza de leche agria • 1/2 barra de margarina • 1/8 kilo de queso rallado • 2 cucharaditas de sal • 1 rollo de culantro de coyote picadito…
Atol de fruta de pan
Atol de fruta de pan INGREDIENTES: • 1 fruta de pan mediana • 15 bolitas de jamaica • Leche de coco • 1/2 laza de azúcar • 1/2 cucharadita de canela molida • 2 cucharadilas de vainilla • Nuez moscada…
Tortas de Tiquisque
Tortas de Tiquisque INGREDIENTES: • 1/2 kilo de tiquisque • 2 huevos • 1 cebolla mediana • 1 chile grande • 1 rollo de culantro • 1 diente de ajo • 1 cucharada de aceite • 1 cucharada de harina…
Recetario de Cocteles y Platillos de Guanacaste
Recetario de Coceles y Platillos de Guanacaste Cultura y tradición al alcance de una cuchara Todas las recetas están disponibles en el recetario compilado por la regional de Chorotega del Instituto Nacional de Aprendisaje (INA), que se puede obtener en…