Zapallitos envueltos en huevo con salsa cremosa

Zapallitos envueltos en huevo con salsa cremosa

INGREDIENTES:

• 2 zapallitos tiernos en rodajas.
• 2 huevos.
• 1/4 de taza de cebolla picada.
• 1 taza de tomate en cuadritos.
• 1 cucharada de azúcar.
• 2 cucharadas de culantro.
• 115 g de natilla con sal.
• 1/4 de taza de aceite.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

Separe las claras y bátalas hasta que estén a punto de nieve, luego incorpore las yemas. Pase las rodajas de zapallo por el huevo y tríalas, páselas por un papel toalla para quitar el exceso de aceite. En una olla con una cucharada de aceite cristalice la cebolla y luego agregue el tomate, cocine hasta que estén suave y agregue la natilla, el azúcar y el culantro. Sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque las rodajas en cada plato y bañe con la salsa.