Recetario de Coceles y Platillos de Guanacaste
Cultura y tradición al alcance de una cuchara
Todas las recetas están disponibles en el recetario compilado por la regional de Chorotega del Instituto Nacional de Aprendisaje (INA), que se puede obtener en el siguiente vínculo:
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Sección Cocteles
Atardecer Guanacasteco (Primer lugar)
Calabazazo (Segundo lugar)
Siete Cueros
Brisa Liberiana
Guana Costa
Guaria Morada
Tempisque
Trapiche
Celebra la Vida
Tuckan
Paraíso Guanacasteco
Mama Juana
Quijongo
Guarao
Caci-Carao
Atardecer Liberiano
Ponche de Café
Sección Platillos
Posta de cerdo en salsa de cebolla (Primer lugar)
Arroz de maíz (Segundo lugar)
Gallina en salsa criolla (Tercer lugar)
Casado mondongo en salsa criolla de tomate
Pechuga de pollo en salsa de maracuyá
Gallina criolla achiotada
Costilla de cerdo en salsa de culantro coyote
Sopa de albóndigas
Camarones al anís en salsa de flor de jamaica
Pargo encostrado con torre de aguacate
Pez loro al tamarindo
Atardecer Guanacasteco (Primer lugar)
Calabazazo (Segundo lugar)
Siete Cueros
Brisa Liberiana
Guana Costa
Guaria Morada
Tempisque
Trapiche
Celebra la Vida
Tuckan
Paraíso Guanacasteco
Mama Juana
Quijongo
Guarao
Caci-Carao
Atardecer Liberiano
Ponche de Café
Sección Platillos
Posta de cerdo en salsa de cebolla (Primer lugar)
Arroz de maíz (Segundo lugar)
Gallina en salsa criolla (Tercer lugar)
Casado mondongo en salsa criolla de tomate
Pechuga de pollo en salsa de maracuyá
Gallina criolla achiotada
Costilla de cerdo en salsa de culantro coyote
Sopa de albóndigas
Camarones al anís en salsa de flor de jamaica
Pargo encostrado con torre de aguacate
Pez loro al tamarindo
Con la colaboración del INA
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