Recetario UCR
Todas las recetas están disponibles en el recetario compilado por el Curso Comidas y Tradiciones de Costa Rica, espacio creado en la UCR para propiciar el encuentro intergeneracional. Las recetas combinan sabor, nutrición y tradición. El recetario se puede obtener en el siguiente vínculo:
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Batido de uchuva
Chilate de shircrá y susrút
Fresco de cas con naranja
Fresco de mango y cas
Jugo de maracuyá, pina y naranja
Limonada con hierbabuena
ENSALADAS Y ADEREZOS
Aderezo de yogurt
Ensalada de lentejas
Pico de gallo chollo
PASTELES, SOPAS Y…
Arroz verde
Cubrí (pozol)
Jaibas rellenas de atún
Pastel de tortilla con pollo
Pastel de tlquizque y ñampi
Picadillo de camote
Picadillo de pejibaye
Sopa de cebolla
Sopa de tomate
Sopa de tortitas de masa con chilasquil
Verdolaga con huevo
PANES Y REPOSTERIA
Galletas de amaranto y miel
Galletas de mantequilla
Galletas de pejibaye
Galletas con relleno de mora
Pan de cebolla
Pan de elote con ayote
Pan de tomate
Pan de yuca
Pan con olores
Pan relleno con pasas
Pan salado
Quequitos de mora
Tamal de camote y coco
POSTRES
Mermelada de remolacha
Ojshi (sapitos)
Postre de frutas especial
Rosquetes criollos
Con la colaboración de la UCR
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