Ensalada de frijol con pejibaye INGREDIENTES: • 2 aguacates maduros cortados en cubos • 4 pejibayes cocinados cortados en cubos • 1 taza de frijoles rojos cocinados • ½ rollo de culantro picado • 1 cebolla finamente picada • Jugo…
Hummus de frijol INGREDIENTES: • 1 kg de frijoles mantequilla • 1 rollo de culantro coyote picado • 1 taza de cebolla picada • 2 ramitas de tomillo • 1 cda. de orégano • ½ taza de apio picado •…
Vino de coyol Corte el árbol y quítele todas las hojas. Haga un agujero en el tronco, de 8 a 10 cm de ancho y 10 cm de profundidad. Colecte la savia. Deje fermentar la savia para hacer el vino…
Pastel de plátano maduro y frijoles INGREDIENTES: • 2 tazas de frijol rojo, cocinados al gusto • 4 plátanos maduros, sin cáscara • 2 cdas. de azúcar • 1 huevo • ½ taza de queso blanco, rallado • 2 cdas.…
Delicias del frijol (Chifrijo) INGREDIENTES: • 2 tazas de frijoles rojos ya cocidos a su gusto • 2 tazas de arroz 99% grano entero recién preparado • 250 g de chicharrón posta de cerdo ya cocinado, en trozos • Chips…
Fritos de Frijol INGREDIENTES: • 3 tazas de frijol negro cocido a su gusto • 6 cdas. de cebolla picada finamente • 6 cdas. de chile dulce picado finamente • 2 cdas. de ajo picado finamente • 2-3 cdas. de…
Pechuga de pollo con frijol negro INGREDIENTES: • 4 filetes de pollo al BBQ • Vegetales cocidos a su gusto de color amarillo o anaranjado Salsa de frijol negro • 1 taza de frijol negro cocidos a su gusto •…
Enchiladas de pollo y frijol negro INGREDIENTES: • 1 ½ taza de frijoles negros cocinados a su gusto • 1 ½ taza de pollo cocido desmenuzado • 1 taza de maíz dulce • 1 paquete de tortillas de harina pequeñas…
Recetario de sabores campesinos y Ngöbe Todas las recetas están disponibles en el recetario compilado por la Asociación Damas Unidas de San Miguel de Agua Buena de Coto Brus, y el taller de Comidas Tradicionales en el Territorio Ngöbe La…
Recetario UCR Todas las recetas están disponibles en el recetario compilado por el Curso Comidas y Tradiciones de Costa Rica, espacio creado en la UCR para propiciar el encuentro intergeneracional. Las recetas combinan sabor, nutrición y tradición. El recetario se…