Ensalada de frijol con pejibaye

Ensalada de frijol con pejibaye

INGREDIENTES:

• 2 aguacates maduros cortados en cubos
• 4 pejibayes cocinados cortados en cubos
• 1 taza de frijoles rojos cocinados
• ½ rollo de culantro picado
• 1 cebolla finamente picada
• Jugo de 2 limones mesinos
• 3 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN:

En un tazón hondo, agregue todos los ingredientes y sirva frío.


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