Sopa de pollo y vegetales

Sopa de pollo y vegetales

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo grande
• 1 zanahoria grande
• 1/2 taza de cebolla
• 1 unidad de diente de ajo
• 3 papas medianas
• 2 cdas de perejil
• 10 cm de apio
• 2 hojas de culantro coyote
• 1 ramita de culantro castilla
• 2 chayotes medianos
• 1 zuccini
• Agua
• Sal
• Sazón completa

PREPARACIÓN:

Antes de cocinar el pollo es importante quitarle el pellejo. Colocar en una olla el pollo, la cebolla, ajo, perejil, culantro coyote, culantro castilla, apio. Agregar agua a la olla hasta completar tres cuartas partes de la capacidad de la olla, sazonar con sal, pimienta y un poquito de sazón completa.

Cocinar aproximadamente por 40 minutos o hasta que se cocine. Una vez que este cocinado el pollo, desmenuzar.

Agregar en el caldo todos los vegetales, y el pollo, dejar cocinar 15 minutos más. Adicional pique cebolla, chile dulce, culantro y a la hora de servir agregúele estos ingredientes. Además agregar 1/4 de aguacate.

La receta rinde para 6 personas.


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