Tortas de Tiquisque INGREDIENTES: • 1/2 kilo de tiquisque • 2 huevos • 1 cebolla mediana • 1 chile grande • 1 rollo de culantro • 1 diente de ajo • 1 cucharada de aceite • 1 cucharada de harina…
Tortas de Tiquisque
Picadillo de plátano verde
Picadillo de plátano verde INGREDIENTES: 4 plátanos verdes. 1 taza de cebolla picada. 1/2 taza de chile dulce picado. 1 taza de culantro picado fino. 1 barra de margarina. 1 consomé de pollo o res. 1 cucharadita de sal. pimienta…
Zapallitos envueltos en huevo con salsa cremosa
Zapallitos envueltos en huevo con salsa cremosa INGREDIENTES: 2 zapallitos tiernos en rodajas. 2 huevos. 1/4 de taza de cebolla picada. 1 taza de tomate en cuadritos. 1 cucharada de azúcar. 2 cucharadas de culantro. 115 g de natilla con…
Cazuela cremosa de coliflor
Cazuela cremosa de coliflor INGREDIENTES: 2 1/2 tazas de coliflor en ramitos. 300 g de natilla sin sal. 2 cucharadas de mantequilla. 1 taza de cebolla en aros. 2 cucharadas de harina. 1 taza de leche. 1/4 taza de queso…
Chancletas
Chancletas INGREDIENTTES: 2 chayotes sazones. 1/4 taza de natilla con sal. 1/4 taza de queso fresco rallado. 2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de azúcar. 2 cucharadas de culantro picado. 1/4 taza de queso mozzarella. PREPARACIÓN Parta los chayotes a…
Tomates rellenos
Tomates rellenos (Rinde 3 porciones) INGREDIENTES: 3 tomates medianos firmes 1 lata de atún Light bajo en sal 1 cucharada de mayonesa 1/4 taza de macadamias sin sal picadas 1/3 taza zanahoria rallada 1 rama de apio picada fina PREPARACIÓN:…
Pozol
Pozol (I) INGREDIENTES: 1/2 kg de maíz cascado 1/2 kg de posta de cerdo 1/4 kg de costilla de cerdo 2 tomates 1 cebolla en cuadritos 2 dientes de ajo 1/2 taza aceite 2 cda de salsade tomate condimentos al…
Picadillo de arracache
Picadillo de arracache INGREDIENTES: Arracache 4 hojas de chicasquil (Cnidoscolus acotonifolius) orégano molido chile dulce bien picado culanlro bien picado apio bien picado ajo bien picado aceite o manteca achiote 1 sobre de consomé (de pollo o de carne) PREPARACIÓN:…
Escabeche de Verduras
Escabeche de Verduras INGREDIENTES: 1/2 kilo de vainicas 1/2 kilo de zanahoria 1 coliflor 2 chiles dulces 3 cebollas grandes 1/2 kilo de pepino Vinagre blanco Salsa de tomate PREPARACIÓN: Se cocinan en agua de sal todos los ingredientes menos…
Chayotes rellenos con Mozzarella
Chayotes rellenos con Mozzarella INGREDIENTES: (Para 6 personas) 3 chayotes (güisquil) grandes cortados a lo largo 2 sobres de consomé de pollo 1 sobre de Sopa de Papa con Vegetales 1 taza de leche evaporada 12 rebanadas de Queso Mozzarella…