Escabeche de Verduras

Escabeche de Verduras

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de vainicas
• 1/2 kilo de zanahoria
• 1 coliflor
• 2 chiles dulces
• 3 cebollas grandes
• 1/2 kilo de pepino
• Vinagre blanco
• Salsa de tomate

PREPARACIÓN:

Se cocinan en agua de sal todos los ingredientes menos el pepino, cuando están fríos se pican en trocitos y se les agrega el pepino en rebanadas y el vinagre blanco. Se deja reposar durante un día, luego se le agrega un poco de salsa de tomate.