Rompope

Rompope

INGREDIENTES:

• 5 botellas de leche.
• 1/2 taza de leche.
• 1 taza de azúcar.
• 5 huevos.
• 5 cucharadas de maicena.
• 1/2 taza vainilla.
• 1/2 cucharadita nuez moscada.
• 1 cucharadita rasa clavo de olor.
• Canela en astilla.
• Licor al gusto.

PREPARACIÓN:

Hervir la leche con el azúcar la canela en astilla y la maicena. Mezclar los huevos, la nuez moscada y el clavo de olor en una taza con 1/2 taza de leche y licuar. Pasar por un colador y agregarlo a la leche caliente (pero no hirviendo) y revolver con una cuchara de madera hasta que hierva (no dejar de mover). Quitar del fuego y dejar enfriar. Revolver, colar de nuevo y agregar licor al gusto, (aproximadamente 1/2 botella de guaro) y la vainilla.

Fuente: Doña Eva Corrales, Zarcero.