Picadillo de chayote con elote Sabrosa, exquisita y deliciosa receta. INGREDIENTES: 4 chayotes grandes 5 elotes tiernos 1/2 botella de leche 1/2 libra de posta 1/4 de cucharadita de achiote Pimienta y comino al gusto 1 cebolla pequeña 2 cucharadas…
Empanadas de Chiverre (I) El chiverre es un miembro de la familia de los chayotes. Es similar a lo que en inglés se conoce como Spaghetti Sqash, pero de color blanco. INGREDIENTES: Chiverre 1 unidad Tapa de dulce (Molassa)* 2…
Cajeta de Coco INGREDIENTES:
Pastel de Maíz A pesar de la sencillez en su preparación, el Pastel de Maíz es un postre que encontrará satisfactorio en cualquier circunstancia. INGREDIENTES: Harina 300 gramos Azúcar 300 gramos Huevos 5 unidades Maíz 300 gramos Mantequilla 300 gramos…
Gallo Pinto (I) El Gallo Pinto es propio del Valle Central de Costa Rica. Es el plato principal y obligatorio para todo desayuno del tico. Hay algunas variantes, especialmente en la región del Caribe, donde se le llama «Rice &…
En los años cuarentas y cincuentas, esta era la cena, todos los días en los hogares costarricenses. Hoy día se come a cualquier hora; y no es a diario, pero siempre se consume por lo menos una vez a la…
Tamal Casero (para 100 tamales) INGREDIENTES: Masa 4 paquetes de un kilo Papas 1 kilo Zanahorias 1/2 kilo Cebolla mediana 2 Vainicas 1/4 kilo Manteca de cerdo 1/2 kilo Tocino molido 1/2 kilo Carne de cerdo para tamal (también puede…
Tamal Navideño Aunque el tamal es popular en todo el área centroamericana, la cocina y la tradición de cada país tiene su propia forma de prepararlo, y las diferencias son bastantes de un país a otro. Es un plato de…
Recetario de Cocina Tradicional Costarricense de San José Todas las recetas están disponibles en el recetario compilado por Yanory Alvarez Masís del Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural/MCJ, que se puede obtener en el siguiente vínculo: Nota: Necesita…
Recetario de Cocina Tradicional Costarricense de Heredia y Limón Todas las recetas están disponibles en el recetario compilado por Yanory Alvarez Masís del Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural/MCJ, que se puede obtener en el siguiente vínculo: Nota:…