Escabeche de Verduras INGREDIENTES: 1/2 kilo de vainicas 1/2 kilo de zanahoria 1 coliflor 2 chiles dulces 3 cebollas grandes 1/2 kilo de pepino Vinagre blanco Salsa de tomate PREPARACIÓN: Se cocinan en agua de sal todos los ingredientes menos…
Sopa de pescado INGREDIENTES: 1 cucharada de mantequilla o margarina 1 zanahoria pequeña, cortada en cubos 1 tallo de apio, cortado en cubitos 1/2 cebolla finamente picada 2 cucharadas de harina 1 cucharada de jengibre molido 280 gramos de almejas…
Sopa de Torta INGREDIENTES: 1/2 kilo de papa 2 chayotes 1/2 kilo de huevos Una taza de masa 1/4 de cebolla picada 3 ajos majados 1/2 chile dulce 1 rollo de culantro 1 hoja de apio 1 cucharada de achiote…
Arroz con mariscos INGREDIENTES: 3 tazas de arroz Azafrán 1 cebolla mediana 1 pimientop rojo 1 pimineto verde 2 latas pequeñas de pulpo en aceite 1 lata pequeña de mejillones 1 lata pequeña de calamares en su tinta Otros mariscos…
Guiso de elote con chayotes tiernos (4 porciones) INGREDIENTES: 3 chayoies tiernos 3 elotes tiernos 2 cdas mantequilla 1 cda aceite 1 cta achiote 1 cda cebolla picada 1/4 cta ajo triturado 1 cda chile dulce 1/2 cta sal 1/4…
Tamales de Papa con Chicasquil INGREDIENTES: 1 paquete de masa 1 paquete de hojas de banano 1 kilo de papa 1 rollo de hojas tiernas de chicasquil Una cebolla 3 ajos 1 chile dulce 1 rollo de culantro 1 paquete…
Tamal de Frijol INGREDIENTES: 1 paquete de masa 1 paquete de hojas de platano 1/4 de kilo de queso blanco 1 paquete de frijoles rojos 1 kilo de huevos PREPARACIÓN: Cocine los frijoles con chile dulce, culantro, apio. Cuando los…
Sopa de Bacalao INGREDIENTES: 2 zanahorias 2 chayotes 3 elotes 1/2 kilo de papa 2 plátanos verdes 1/2 kilo de raíz de chayote 1 cebolla 3 ajos 1 chile dulce 1 rollo de culantro 1 hoja de apio 1 kilo…
Gelatina con melocotones INGREDIENTES: Gelatina de sabor de melocotón 1 taza de agua hirviendo 1 lata de leche evaporada pequeña y muy fría 1 lata mediana de melocotones en mitades PREPARACIÓN: Se pone la gelatina en un tazón, y se…
Prestiños (I) INGREDIENTES: 100 cc. vaso de vino dulce 10 huevos 100 cc. vaso de azúcar 100 cc. vaso de anís 100 cc. vaso de aceite que haya sido freído 1 cucharada de semillas de anís 2 cucharaditas de levadura…