Guiso de elote con chayotes tiernos

Guiso de elote con chayotes tiernos (4 porciones)

INGREDIENTES:

• 3 chayoies tiernos
• 3 elotes tiernos
• 2 cdas mantequilla
• 1 cda aceite
• 1 cta achiote
• 1 cda cebolla picada
• 1/4 cta ajo triturado
• 1 cda chile dulce
• 1/2 cta sal
• 1/4 cta pimienta
• 1 consomé de pollo
• 1/2 taza de leche
• 1 cta azúcar

PREPARACIÓN:

Pelar y picar chayotes en cuadritos finos, cortar granos de elotes con cuchillo. Sofreír en olla a calor medio, mantequilla, aceite y achiote, cebolla, ajo, y chile dulce, los granos de elote. Tapar, y al casi suavizar, agregar chayote picado, sal, pimienta y consomé, tapar y bajar de calor hasta que suavice. Añadir leche y azúcar, calentar destapado (tapado se corta la leche) y servir inmediatamente.