Chuletas de cerdo en salasa de piña-romero

Chuletas de cerdo en salasa de piña-romero

INGREDIENTES:

• 1 kg chuleta de paleta de cerdo
• 200 g de pina picado en trocitos pequeños
• 300 g de jalea de pina
• 30 ml de aceite vegetal
• 1/2 cebolla blanca finamente picada
• 1/2z rollo de romero fresco
• 100 g de almendras
• 100 g de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de agua

PREPARACIÓN:

Marinar las chuletas de cerdo con sal y pimienta (reservar).

Preparación de salsa:

Precalentar un sartén incorporar el aceite de cuando este a la temperatura indicada cocinar las chuletas de paleta de cerdo. En un sartén incorporar el aceite, saltear la cebolla y las almendras. Agregar los trozos de piña. Incorporar el azúcar. Incorporar el agua. Agregar la jalea de piña. Por último, incorporar el romero.

Servir con arroz jardinero o ensalada de pasta.


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