Rompope INGREDIENTES: 5 botellas de leche. 1/2 taza de leche. 1 taza de azúcar. 5 huevos. 5 cucharadas de maicena. 1/2 taza vainilla. 1/2 cucharadita nuez moscada. 1 cucharadita rasa clavo de olor. Canela en astilla. Licor al gusto. PREPARACIÓN:…
Sopa de mondongo INGREDIENTES: 2 kilos de mondongo. 1 kilo de jarrete. 1 cabeza de ajos. 1 y 1/2 kilo de papas. Condimentos al gusto: orégano fresco, cebolla, laurel, sal y chile picante. PREPARACIÓN: Limpiar muy bien el mondongo quitándole…
Suspiros INGREDIENTES: 1 taza de azúcar. 3 claras. 1/2 cucharadita polvo de hornear. 1 pizca de sal. 1 cucharadita extracto de vainilla. 1 cucharadita de vinagre. 1 cucharadita de agua. 1 pizca de crémor. PREPARACIÓN: Se baten las claras a…
Carne mechada en salsa INGREDIENTES: 1 kilo de carne para mechar de res tenderizada. 4 litros de agua. Sal al gusto. 1 rama de cebollín picada. 1 rama de romero. 1 rama de perejil picada. 1 rama de apio picada.…
Pastel de palmito y pollo INGREDIENTES: Pasta: 6 cucharadas de manteca. 2 tazas de harina. Pizca de sal y azúcar. Agua de hielo. Relleno: 1 pechuga de ppllo cocida en poca agua y con vegetales: apio, zanahoria, cebolla y chile…
Tamal de elote (I) INGREDIENTES: 15 elotes tiernos. 1 vaso grande de leche. 4 cucharaditas de polvo de hornear. 1 y 1/2 tazas de harina. 4 huevos separados (claras y yemas). 1 barra de margarina. 1/4 cucharadita de sal. 1…
Pie de limón INGREDIENTES: Corteza: 2 tazas de galleta molida dulce (María o vainilla). 1/2 taza de mantequilla derretida. Relleno: 1 lata de 400 grs. de leche condensada. 1/3 a 1/2 taza de jugo de limón. 4 yemas de huevo,…
Picadillo de plátano verde INGREDIENTES: 4 plátanos verdes. 1 taza de cebolla picada. 1/2 taza de chile dulce picado. 1 taza de culantro picado fino. 1 barra de margarina. 1 consomé de pollo o res. 1 cucharadita de sal. pimienta…
Pastel de carne INGREDIENTES: 1/2 kilo de carne de res molida. 1/2 kilo carne cerdo molida. 2 cebollas picadas. 4 ajos picados. 2 cucharadas de perejil. 1 cucharada de mostaza. 2 cucharaditas de salsa inglesa. 4 cucharadas de salsa de…
Pollo en salsa de espárragos INGREDIENTES: 4 pechugas de poHo deshuesadas 1 cucharadita de estragón desmenuzado sal y pimienta al gusto 2 dientes de ajo majados 1/4 de taza de aceite 1 cucharada de mantequilla perejil picado SALSA: 1 sobre…