Chef Dani

Lomo de cerdo con salsa de moras

INGREDIENTES:
Para 6 personas

  • 1 1/2 kg (3 lbs) de lomito de cerdo
  • 1 1/3 tazas de concentrado de moras
  • 2/3 taza de agua
  • 1/2 taza de vino tinto
  • 3 tabletas de caldo de res
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Sazonar el cerdo con 1 tableta de Caldo de Res, la pimienta y el ajo 2 horas antes. Aparte, mezclar el concentrado de moras con el agua, el vino, 2 tabletas de Caldo de Res desmenuzado y el azúcar.

Colocar el lomito en un molde refractario y rociar encima la mitad de la salsa; hornear a 180°C durante 1/2 hora.

Agregar la salsa restante y continuar la cocción 1/2 hora más o hasta que el lomito esté cocido. Cortar en rebanadas y servir bañado con la salsa.


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