Arroz con mariscos y espinacas

Arroz con mariscos y espinacas

INGREDIENTES:

• 4 taza de arroz precocido
• 1k de mix de mariscos (sin surimi)
• 200 gr de camarón pelado y limpio (marinado en sal y ajo)
• 1 taza de caldo de pescado
• 1 taza de espinacas frescas
• 4 cdas de cebolla
• 2 cdas de chile dulce
• 2 cdas de apio picado
• 2 cdas de cúrcuma
• 1 taza de tomate picado
• 6 tallos de cebollín
• 1 lata de guisantes
• 1/2 taza de zanahoria picada en cuadros
• 1/2 taza de vainicas

PREPARACIÓN:

Realice un sofrito con los mariscos, déjelo reposar por cinco minutos y luego incorpore el tomate, la cebolla, el chile, los ajos, el apio, la cúrcuma, la zanahoria y el caldo de pescado; mezcle hasta que se forme una salsa, seguidamente invierta el arroz, las espinacas, los guisantes y por último los camarones.

Revuelva todo y deje que los camarones se cocinen con vapor por unos minutos.

Sirva y disfrute, también lo puede acompañar con una ensalada rusa o de preferencia.