Maduros fritos INGREDIENTES: Plátanos maduros no muy suaves Frijoles molidos y fritos Azúcar canela Para 2 tazas de plátano en puré 1/2 taza de frijoles molidos 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharadita de canela 1/2 cucharada de manteca PREPARACIÓN: Se…
Marquesotes INGREDIENTES: 1 libra de maíz tostado bien molido 1 docena de huevos 1 libra de azúcar Cáscaras de limón ácido ralladas (1/2 cucharaditas) PREPARACIÓN: Se baten bien las claras, agregándoles las cáscaras de limón, hasta que estén a punto…
Sopa de Arepas INGREDIENTES: 1 botella de leche 2 zanahorias pequeñas 2 papas grandes 1 chayote mediano 1 camote pequeño 1 ayotito tierno mediano 1 pedazo mediano de yuca 1 tiquisque pequeño 3 huevos 1 pizca de achiote 1 pizca…
Choricitos de Platano Verde INGREDIENTES: 8 plátanos verdes 3 huevos 1/2 libra de posta 1/2 libra de manteca 1/4 libra de chorizo Polvo de pan 1/4 cucharadita de pimienta 1/4 cucharadita de comino PREPARACIÓN: Se pelan los plátanos y se…
Tapado de Camarón INGREDIENTES: 2 libras de camarón cosido grande 2 hileras de apio 1 cebolla 2 tomates grandes 1 chile verde Salsa Inglesa Negra 2 tazas de jugo de tomate Culantro Sal Limón al gusto
Torrejas INGREDIENTES: 1/2 tapa de dulce 1 bollo de pan español del tamaño de un «melcochón» (30 cm) 3 huevos 1 cucharadita de canela en polvo 1/8 cucharadita de clavos de olor molidos Aceite o manteca PREPARACIÓN: Se pone el…
Tamal de Maíz Asado INGREDIENTES: 1 lata de maíz escurrido (241 gramos) 1/2 taza de coco rayado 3/4 de taza de queso blanco rayado 3/4 de taza de huevos 1 taza de harina de maíz 1 taza de azúcar 2…
Pollo en Salsa Blanca INGREDIENTES: 4 pechugas deshuesadas 200 gramos de tocineta 1 crema dulce (1 cajita) 1 crema de hongos (1 sobre) 2 cucharadas de mostaza 1 lata de hongos en tajadas Sal al gusto Condimentos al gusto PREPARACIÓN:…
Pan de Queso INGREDIENTES: 2 tazas de harina para pancake 1 taza de queso parmesano 1 1/2 taza de leche 1 taza azúcar 1 barra de margarina 2 huevos PREPARACIÓN: Batir todo y ponerlo en un contenedor; hornear a 350…
Sopa Negra (I) INGREDIENTES: (6 porciones) 2 tazas de frijoles negros escogidos y lavados 1 rollo de culantro 1 chile dulce en tiras 1/2 chile dulce picado muy fino 1/2 cucharadita de orégano 1 ramita de apio, ajos, sal y…