Tamal de elote (I)
INGREDIENTES:
- 15 elotes tiernos.
- 1 vaso grande de leche.
- 4 cucharaditas de polvo de hornear.
- 1 y 1/2 tazas de harina.
- 4 huevos separados (claras y yemas).
- 1 barra de margarina.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 1 taza de azúcar.
- 1/4 de kilo de queso rallado.
- 1 tarro de leche condensada.
PREPARACIÓN:
Licuar los elotes junto con la leche y poner en un recipiente grande. Batir las claras a punto de nieve y apartar. A los elotes licuados se agregan la leche condensada, las yemas y se mezcla bien y luego las claras batidas, la harina poco a poco y finalmente la margarina derretida, el azúcar, la sal y el queso. En un molde cuadrado o en el de su preferencia llevar al horno a 300° F por 45 minutos, aproximadamente. Ideal para comer con un un cafecito.
Tamal de elote (II)
INGREDIENTES:
- 1 lata de leche evaporada.
- 3/4 barra de margarina.
- 2 cucharadas de leche en polvo.
- 1 1/2 cucharadas de maicena.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 lata de maíz dulce grande.
- 2 tazas de harina.
- 1 1/2 taza de azúcar.
- 3 Huevos.
PREPARACIÓN:
Derrita la margarina en el microondas por unos 15 segundos a temperatura máxima. Licue el maíz dulce, los huevos, leche, azúcar, maicena, leche en polvo, harina, polvo de hornear y margarina. Engrase el recipiente refractario rectangular mediano con un poco de margarina. Agregue la mezcla al molde y llévelo al horno a 180º C (350º F) por aproximadamente 45 minutos. Verifique que esté cocido cuando los bordes se despeguen y el cuchillo salga limpio. Corte cuando el tamal esté completamente frío.
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