Sopa de Bacalao
INGREDIENTES:
- 2 zanahorias
- 2 chayotes
- 3 elotes
- 1/2 kilo de papa
- 2 plátanos verdes
- 1/2 kilo de raíz de chayote
- 1 cebolla
- 3 ajos
- 1 chile dulce
- 1 rollo de culantro
- 1 hoja de apio
- 1 kilo de bacalao
- 1 cucharadita de achiote
PREPARACIÓN:
Coloque el bacalao en un recipiente con agua para que suelte un poco de sal. Mientras tanto ponga agua a hervir en una olla grande, agregue cebolla, chile dulce, culantro y apio picados, así como los ajos majados. Cuando haya hervido agregue el achiote, las verduras picadas en trocitos y si quiere, media taza de arroz, muchas personas la prefieren sin él. Una vez que las verduras estén cocinadas, agregue el bacalao partido en pedazos no muy grandes, tape la olla y deje hervir.
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