Pastel de papa con cebollín, palmito y atún
INGREDIENTES:
- 2 kg de puré de papa (papa, mantequilla, cebollín, sal y pimienta)
- 6 tallos de cebollín
- 400 gr de palmito
- 1 atún familiar
- 1 lata de maíz dulce
- 1 lata de hongos
- 1 cucharada de margarina
- 4 cucharadas de cebolla picada fina
- 3 dientes de ajo
- 1/4 de chile dulce picado fino
- 1 taza de puré de tomate (de lata)
- 1/2 rollo de albahaca fresca
- 600 gr de queso mozzarella
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
En una sartén sofría la cebolla, los ajos, el chile y los hongos; luego incorpore el puré de tomate, la albahaca, seguidamente el palmito y el atún. Mezcle de forma uniforme y salpimiente al gusto.
En un molde engrasado de 25×35 aproximadamente, coloque una capa de puré, luego agregue la mezcla, cubra con otra capa de puré, termine con el queso y un poco de la mezcla de relleno.
Se puede acompañar con escabeche de verduras o un tipo de ensalada.
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