Escabeche de Verduras
INGREDIENTES:
- 1/2 kilo de vainicas
- 1/2 kilo de zanahoria
- 1 coliflor
- 2 chiles dulces
- 3 cebollas grandes
- 1/2 kilo de pepino
- Vinagre blanco
- Salsa de tomate
PREPARACIÓN:
Se cocinan en agua de sal todos los ingredientes menos el pepino, cuando están fríos se pican en trocitos y se les agrega el pepino en rebanadas y el vinagre blanco. Se deja reposar durante un día, luego se le agrega un poco de salsa de tomate.
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