Boca de palmito INGREDIENTES: 1 lata de palmito 1 cebolla grande Mayonesa al gusto PREPARACIÓN: Se corta el palmito en cuadros pequeños, igual con la cebolla. Se mezclan los ingredientes agregando mayonesa al gusto. Se deja en la refrigeradora por…
Gallos INGREDIENTES: 1/2 Kg carne mechada cocinada y sazonada al gusto 20 tortillas de maíz 1 receta de ensalada de repollo Chiles picantes Gallo de Carne PREPARACIÓN: Calentar las tortillas hasta que estén suaves. Poner una cucharadita de la carne…
Patys INGREDIENTES: 1/2 kilo de harina 1 rama de apio 1/4 de manteca 1/2 kilo de cebolla 1 chile panameño 1/2 cdta de sal 1 chile dulce 1/2 kilo de carne molida PREPARACIÓN: Pasta Para hacer la pasta se mezcla,…
Plantinta INGREDIENTES: Para la pasta Se prepara en igual forma que para los «Patys». Para el relleno 2 plátanos maduros 1/2 taza de azúcar el jugo de medio limón 1/2 cdita de canela colorante rojo vegetal PREPARACIÓN: Los plátanos se…
Pan Bon INGREDIENTES: 1 kilo de harina 1/4 kilo de mantequilla 2 sobres de levadura (aprox. 16 gr x sobre) 1 tapa de dulce 115 gramos de pasas 1 cda de canela en polvo 1/4 kilo de queso en polvo…
Ceviche de corvina INGREDIENTES: 1/2 Kg de Corvina, cortada en trocitos 3 cucharadas de cebolla, finamente picada 1 cucharada de apio, finamente picado 2 cucharadas de culantro fresco picado 2 tazas de jugo de limón Sal, pimienta y Tabasco al…
Pan casero INGREDIENTES: 1 cda de levadura 1 taza de agua 1 1/2 cda de azúcar 1 taza de leche 115 gramos de margarina 4 huevos 1 cda de sal 3 1/2 libras de harina PREPARACIÓN: La levadura se deshace…
Tamales de cerdo (100 tamales) INGREDIENTES: 3 kg de masa 1 1/2 kg de papas 2 kg carne de cerdo 1 pollo 1/4 kg de manteca de cerdo 1/4 kg asiento de chicharrones 1/2 kg de arroz sin reventar culantro…
Pozol (I) INGREDIENTES: 1/2 kg de maíz cascado 1/2 kg de posta de cerdo 1/4 kg de costilla de cerdo 2 tomates 1 cebolla en cuadritos 2 dientes de ajo 1/2 taza aceite 2 cda de salsade tomate condimentos al…
Picadillo de arracache INGREDIENTES: Arracache 4 hojas de chicasquil (Cnidoscolus acotonifolius) orégano molido chile dulce bien picado culanlro bien picado apio bien picado ajo bien picado aceite o manteca achiote 1 sobre de consomé (de pollo o de carne) PREPARACIÓN:…