Tortillas de queso

Tortillas de queso (I)

INGREDIENTES:

  • 1/4 de kilo de masa comprada (ya preparada), o comprar un paquete de masa en polvo y prepararla según las instrucciones
  • 1/4 kilo de queso blanco y rallarlo
  • 1 cda de margarina
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN:

La misma proporción de masa lista, esa misma cantidad de queso rallado blanco. Se le agrega la margarlna derretida, y sal al gusto. Mezclarlo todo bien. Se van haciendo bolitas, cada bolita se coloca sobre un trozo de hoja de plátano (plástico), encima se le pone otra hoja de plátano (plástico), y con ayuda de un bolillo se aplana, luego se le quita la hoja (plástico). Se tiene un comal (tipo de sartén pero sin orillas ni profundidad), caliente y con poco aceite, ahí se van “echando” las tortillas y cuando se ven cocidas por debajo se les da vuelta.

Hay personas que pueden moldear las tortillas en sus propias manos, y las hacen de diferentes tamaños. Acompañadas con natilla, y un cafecito, son deliciosas.

Para información a otros países, la natilla es la grasa que se le quita a la leche, parecida al “sour cream“, por su acidez.

Tortillas de queso (II)

INGREDIENTES:

  • 2 tazas de masa
  • 1/2 taza de queso blanco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Aceite

PREPARACIÓN:

Mezclar el queso con la masa y formar bolitas de 1 1/2 cucharaditas. Poner cada bolita entre dos hojas de plástico y presionar con una cacerola para formar una tortilla delgada, también puede hacerse a mano o con una «tortillera» de madera.

Tostar a fuego medio en una sartén o comal; después de cocinar cada tortilla, limpiar la sartén con una toalla de papel humedecida con aceite.

Salen cerca de 2 docenas.

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