Tamales de Papa con Chicasquil

Tamales de Papa con Chicasquil

INGREDIENTES:

• 1 paquete de masa
• 1 paquete de hojas de banano
• 1 kilo de papa
• 1 rollo de hojas tiernas de chicasquil
• Una cebolla
• 3 ajos
• 1 chile dulce
• 1 rollo de culantro
• 1 paquete de achiote

PREPARACIÓN:

Pele las papas, las pica y las pone a cocinar. Cuando están listas les escurre el agua y las deja en otro recipiente. Lave bien las hojas tiernas de chicasquil y las pica bien finas. En un sartén sofría la cebolla picada, con los ajos majados, chile dulce en cuadritos, agregue una cucharadita de achiote. Cuando están dorados agregue la papa y el chicasquil.

Prepare la masa igual que si fuera a hacer tortillas, con agua y sal. Cuando tenga la textura adecuada. Hace una tortilla, la rellena con una cucharada del picadillo de papa con chicasquil y las cierra de los lados hacia el centro. Luego las envuelve en las hojas de banano y amarra las piñas con nylon.

Se ponen a cocinar por 45 minutos y tiene un excelente acompañamiento para tomar café.