Ensalada de pollo

Ensalada de pollo

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo
• 1/2 cebolla en aros
• 1/2 chile dulce rojo picado fino
• 1 zanahoria pelada y rallada
• 100 g de alfalfa
• 4 rodajas de piña en almíbar (picada en cuadritos)
• 6 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de salsa de tomate
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Cocinar la pechuga de pollo, hervida, a la plancha o al horno. Dejarla enfriar un poco y picarla en trozos medianos. Mezclar todos los ingredientes, agregar poquita sal y algo de pimienta al gusto. Añadir la mayonesa, la salsa de tomate y mezclar todo muy bien. Refrigere antes de servir.