Ensalada de pollo
INGREDIENTES:
- 1 pechuga de pollo
- 1/2 cebolla en aros
- 1/2 chile dulce rojo picado fino
- 1 zanahoria pelada y rallada
- 100 g de alfalfa
- 4 rodajas de piña en almíbar (picada en cuadritos)
- 6 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Cocinar la pechuga de pollo, hervida, a la plancha o al horno. Dejarla enfriar un poco y picarla en trozos medianos. Mezclar todos los ingredientes, agregar poquita sal y algo de pimienta al gusto. Añadir la mayonesa, la salsa de tomate y mezclar todo muy bien. Refrigere antes de servir.
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