Budín de pan

Budín de pan

INGREDIENTES:

• 1 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1/2 bollo de pan francés (melcochón), cortado en trozos de 2 cm (4 tazas)
• 1/4 taza de pasas
• 1 cucharada de mantequilla o margarina
• canela en polvo
• crema dulce (opcional)

PREPARACIÓN:

1 1/4 hora antes de servir: engrasar un pyrex de 4 tazas; dejarlo aparte. En un tazón mediano, con un batidor de alambre o un tenedor, batir la leche, el azúcar, la vainilla, la sal y los huevos hasta mezclarlo todo bien; añadir el pan, las pasas y la mantequilla; revolver ligeramente hasta recubrir bien el pan. Espolvorear la canela. Hornear en horno precalentado a 175°C de 55 a 60 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Si se desea, servirlo con la crema dulce. Da para 4 raciones.

Nota: el pan puede ser añejo o sobrantes de pan cuadrado.