Flor de itabo con huevo
INGREDIENTES:
- Una flor de itabo
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebolla picada
- 2 huevos batidos
- 3 cucharadas de manteca, margarina o aceite
- Sal al gusto
PREPARACIÓN:
Se le quitan los centros a la flor porque son los que le dan un sabor amargo. Luego, se cocinan los pétalos con suficiente agua y sal al gusto. Cuando ya están suaves, se apartan del fuego y se escurren bien. Aparte se fríen con la manteca el tomate y la cebolla, se le agregan los pétalos y se sancocha todo junto. Por último se le agregan la sal y los huevos hasta que se cocinen, revolviendo todo muy bien.
AEPT 2014
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