Tarta de piña

Tarta de piña

INGREDIENTES

• 300 g de harina
• 250 g de azúcar
• 1 bote de piña con su jugo (800 g aprox.)
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de bicarbonato

Para decorar:

• Unas cuantas rodajas de piña
• Azúcar morena para caramelizar
• Coco rallado

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 C. Triturar la piña con todo su jugo y reservar. En un bol, batimos los huevos, añadimos el azúcar y volvemos a batir, añadimos la piña reservada y mezclamos todo bien. A continuación, incorporamos la harina tamizada y el bicarbonato, mezclamos todo bien con una espátula y lo colocamos en un molde que previamente hemos engrasado y enharinado. Introducimos al horno a 180 C durante 30 o 35 minutos. Introducir un palillo de brocheta y si sale limpio, la tarta está lista. Para adornar, ponemos azúcar moreno en una sartén, añadimos la piña e incorporamos encima de la misma otra cucharada de azúcar, las caramelizamos y ponemos sobre la tarta a la que también la añadimos por encima coco rallado.

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