Tomates rellenos

Tomates rellenos (Rinde 3 porciones)

INGREDIENTES:

  • 3 tomates medianos firmes
  • 1 lata de atún Light bajo en sal
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1/4 taza de macadamias sin sal picadas
  • 1/3 taza zanahoria rallada
  • 1 rama de apio picada fina

PREPARACIÓN:

Corte la tapa del tomate y reserve el interior de cada tomate para rellenar. Aparte mezcle el atún, la mitad del interior de los tomates, apio, zanahoria y macadamias. Rellene cada tomate con la mezcla anterior. Puede acompañar con 1/2 taza de arroz integral.

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