Arroz con mariscos y espinacas

Arroz con mariscos y espinacas

INGREDIENTES:

  • 4 taza de arroz precocido
  • 1k de mix de mariscos (sin surimi)
  • 200g de camarón pelado y limpio (marinado en sal y ajo)
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 4 cdas de cebolla
  • 2 cdas de chile dulce
  • 2 cdas de apio picado
  • 2 cdas de cúrcuma
  • 1 taza de tomate picado
  • 6 tallos de cebollín
  • 1 lata de guisantes
  • 1/2 taza de zanahoria picada en cuadros
  • 1/2 taza de vainicas

PREPARACIÓN:

Realice un sofrito con los mariscos, déjelo reposar por cinco minutos y luego incorpore el tomate, la cebolla, el chile, los ajos, el apio, la cúrcuma, la zanahoria y el caldo de pescado; mezcle hasta que se forme una salsa, seguidamente invierta el arroz, las espinacas, los guisantes y por último los camarones.

Revuelva todo y deje que los camarones se cocinen con vapor por unos minutos.

Sirva y disfrute, también lo puede acompañar con una ensalada rusa o de preferencia.

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