Pastel de papa con cebollín, palmito y atún

Pastel de papa con cebollín, palmito y atún

INGREDIENTES:

• 2 kg de puré de papa (papa, mantequilla, cebollín, sal y pimienta)
• 6 tallos de cebollín
• 400 gr de palmito
• 1 atún familiar
• 1 lata de maíz dulce
• 1 lata de hongos
• 1 cucharada de margarina
• 4 cucharadas de cebolla picada fina
• 3 dientes de ajo
• 1/4 de chile dulce picado fino
• 1 taza de puré de tomate (de lata)
• 1/2 rollo de albahaca fresca
• 600 gr de queso mozzarella
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

En una sartén sofría la cebolla, los ajos, el chile y los hongos; luego incorpore el puré de tomate, la albahaca, seguidamente el palmito y el atún. Mezcle de forma uniforme y salpimiente al gusto.

En un molde engrasado de 25×35 aproximadamente, coloque una capa de puré, luego agregue la mezcla, cubra con otra capa de puré, termine con el queso y un poco de la mezcla de relleno.

Se puede acompañar con escabeche de verduras o un tipo de ensalada.