Tamales de cerdo

Tamales de cerdo (100 tamales)

INGREDIENTES:

  • 3 kg de masa
  • 1 1/2 kg de papas
  • 2 kg carne de cerdo
  • 1 pollo
  • 1/4 kg de manteca de cerdo
  • 1/4 kg asiento de chicharrones
  • 1/2 kg de arroz sin reventar
  • culantro sin semillas
  • zanahoria
  • huevos duros
  • chile dulce en tiritas
  • garbanzos
  • condimentos al gusto

PREPARACIÓN:

Se cocina la carne y el pollo por aparte con bastantes condimentos, se cuela y con estos caldos se suaviza la masa con las papas y pimienta. Se pone a cocinar hasta que espese. Se hacen los tamales en forma rectangular, se envuelven en hoja de plátano y amarran con hilo, se cocinan por piñas por 45 minutos.

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