Chef Dani

Tamales de Papa con Chicasquil

INGREDIENTES:

  • 1 paquete de masa
  • 1 paquete de hojas de banano
  • 1 kilo de papa
  • 1 rollo de hojas tiernas de chicasquil
  • Una cebolla
  • 3 ajos
  • 1 chile dulce
  • 1 rollo de culantro
  • 1 paquete de achiote

PREPARACIÓN:

Pele las papas, las pica y las pone a cocinar. Cuando están listas les escurre el agua y las deja en otro recipiente. Lave bien las hojas tiernas de chicasquil y las pica bien finas. En un sartén sofría la cebolla picada, con los ajos majados, chile dulce en cuadritos, agregue una cucharadita de achiote. Cuando están dorados agregue la papa y el chicasquil.

Prepare la masa igual que si fuera a hacer tortillas, con agua y sal. Cuando tenga la textura adecuada. Hace una tortilla, la rellena con una cucharada del picadillo de papa con chicasquil y las cierra de los lados hacia el centro. Luego las envuelve en las hojas de banano y amarra las piñas con nylon.

Se ponen a cocinar por 45 minutos y tiene un excelente acompañamiento para tomar café.

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