Chayotes rellenos con Mozzarella

INGREDIENTES:
(Para 6 personas)

  • 3 chayotes (güisquil) grandes cortados a lo largo
  • 2 sobres de consomé de pollo
  • 1 sobre de Sopa de Papa con Vegetales
  • 1 taza de leche evaporada
  • 12 rebanadas de Queso Mozzarella cortado en cuadritos
  • 1 tomate mediano cortado en cubitos para decorar

PREPARACIÓN:

Cocinar los chayotes en mitades con el Consomé de Pollo por 15 minutos o hasta que estén suaves pero firmes. Escurrir y retirar la pulpa. Reservar.

Aparte, disolver la Sopa de Papa con Vegetales MAGGI en la Leche Evaporada y cocinar por 5 minutos o hasta que la crema esté espesa.

Agregar la pulpa de los chayotes a la crema preparada y rellenar con esta mezcla las cáscaras de chayote.

Colocar los cuadritos de Queso Mozzarella por encima de los chayotes y decorar con los cubitos de tomate. Servir enseguida.

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