Queque de plátano maduro

Queque de plátano maduro

INGREDIENTES:

• 2 plátanos maduros fritos
• 1 taza azúcar
• 2/3 taza leche
• 3 huevos separados
• 1 oz margarina
• 1 taza migas de pan
• 1 1/2 cditas polvo hornear
• 1/2 cdita bicarbonato
• pasas o frutas picadas
• canela
• nuez moscada
• pizca de sal.

PREPARACIÓN:

Fría los plátanos en tajadas y licué con azúcar y la leche. Creme la margarina y añada las yemas y el plátano, polvo de hornear y polvo de pan y bicarbonato. Rectifique el sabor y añada una pizca de sal, vainilla, ron si el plátano tiene poco sabor y agregue pasas, nueces y frutas picadas al gusto.

Bata las claras en nieve e incorpore al batido, coloque en un molde engrasado y enharinado y ponga en el horno precalentado hasta que esté bien cocido.

Nelly Urbina Castro