Pastel de camote

Pastel de camote

INGREDIENTES:

• 1 kilo de camote
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de leche
• 2 huevos
• 1/2 cdita. de nuez moscada en polvo y una de jamaica
• 1/2 cdita. de canela en polvo
• 1 cdita. de extracto de vainilla
• 1 pyeres de 9 pulgadas

PREPARACIÓN:

Licué los camotes y añada la mantequilla, el azúcar, los huevos, la leche, la nuez moscada, la canela, la jamaica y la vainilla. Rellene el pyeres con esta mezcla.

Hornear a 180°C entre 55 y 60 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio. La mezcla se infla y luego desciende, a medida que se enfría.