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Croquetas de atún
INGREDIENTES:
* 300 g de atún
• 2 huevos
• 40 g de harina
• 1/2 cucharadíta de polvo de hornear
• 40 g de queso rallado
• Aceitunas verdes sin hueso
• 3 cucharaditas de pan rallado (se puede hacer también procesando galletas saladas)
• 10 hebras de cebollino
• 3 cucharadas de aceite
PREPARACIÓN:
Mezclar la harina con el polvo de hornear Desmenuzar con un tenedor el atún y cortar tas aceitunas en pedacrtos. Batir ligeramente los huevos y ogregar el atún, las acerrunas. el queso y el cebollino cortado finamente. Salpimentar y mezclar la preparación con la harina. Formar unas croquetas con la mano y la ayuda de una cuchara, y pasarlas por pan rallado. Cocinar en una sartén con aceite hasta que estén doradas o en el horno en una placa ligeramente aceitada.
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