Atol de fruta de pan
INGREDIENTES:
• 1 fruta de pan mediana
• 15 bolitas de jamaica
• Leche de coco
• 1/2 laza de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 2 cucharadilas de vainilla
• Nuez moscada
PREPARACIÓN:
Lave y pele la fruta de pan. Córtela en trozos pequeños y póngala a hervir en medio litro de agua con la jamaica.
Cuando la fruta de pan esté suave, escuna (guarde el agua en la que se cocinó) y májela.
Agregue poco a poco la misma agua donde hirvió.
Devuelva a la olla y añada la leche de coco, mezcle suavemente sobre fuego lento.
Añada una pizca de sal. el azúcar, la vainilla y la canela molida. Sirva caliente con un poco de nuez moscada recién rallada.
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