Arroz guacho

Arroz guacho

INGREDIENTES:

  • 1/2 kilo de costilla de cerdo
  • 1/2 kilo de arroz
  • 3 cucharadas de manteca o aceite vegetal
  • 1 rollo de culantro o cilantro picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla picada
  • 1 chile dulce o chiltoma picado
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Se pone a cocinar en agua la carne en trocitos pequeños junto con la sal, la pimienta y los demás ingredientes, menos el arroz. Cuando está suave, se le agrega el arroz crudo y más agua para que se cocine, moviéndolo de vez en cuando para que no se pegue. No debe dejarse que se le seque toda el agua. Se sirve caliente.

AEPT 2014

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