Cocina costarricense

Cocina Costarricense

La cocina costarricense ha pasado de generación en generación, nuestras comidas sienpre se han distinguido por tan exquisito sazón, a pesar de ser platos muy sencillos de sabor casero. Todos los platos que hoy constituyen nuestro menú son originarios de nuestros antepasados.

Los ticos nos sentimos orgullosos de poderles servir en los diversos restaurantes especializados en comidas típicas.

Recetas

RECETAS TÍPICAS

Comida típica

La comida “tica” no es muy condimentada, está constituida a base de arroz, frijoles, maíz, verduras, carne, pollo o pescado y suele servirse con tortillas de maíz.

Dentro de nuestras comidas típicas que hoy se conservan tenemos: el exquisito bizcocho elaborado con harina de maíz, pan casero, las tortillas compañeras de un sin fin de platillos como: la sopa de mondongo, de albondigas, la olla de carne, picadillo de papa, de chayote, arracache, plátano verde, guisos, frijoles molidos etc., contamos con gran variedad de arroces compuestos como: el famoso arroz con pollo, guacho, jardinero y el sencillo arroz blanco o con achiote. Los gallitos de frijol molido, chicharrón de cerdo, chorizo y todas las combinaciones que usted desee es un plato exquisito y da la posibilidad de crear la combinación que usted guste. En diciembre toda las familia elabora los tradicionales “tamales” de Navidad -lo que no quiere decir que usted no pueda conseguirlo en cualquier época del año-, hechos con masa de maíz, pollo, chicharrón, arroz y vegetales.

Los almuerzos de mayor consumo en la dieta costarricense son: el maíz, la yuca, los frijoles, el plátano, la carne de cerdo, carne de res, pollo, las patatas y una gran variedad de frutas y verduras frescas. Uno de los platos típicos costarricenses es el “Casado”, compuesto de carne o pollo en salsa, acompañado de arroz, frijoles, plátano maduro, ensalada y puré de patata. Se acompaña en ocasiones con un huevo o con aguacate, según la época de mayor abundancia de este último producto.

En épocas festivas, principalmente en Semana Santa, las familias costarricenses hacen un compuesto de tamalitos de frijol, tamalitos de puré de patatas, palmito asado, mazamorra y sopa de bacalao.

Como bocadillos tanto dulces como salados están los prestiños, las cocadas, la conserva de chiverre, los suspiros, las quesadillas, los palitos de queso.

El desayuno típico se compone de una deliciosa combinación de arroz y frijoles negros conocida como gallo pinto, que se suele acompañar con huevos al gusto, tortillas de maíz y crema ácida, o sea, la natilla.

Quienes cuentan las calorias pueden preferir un plato de frutas tropicales con papaya, sandía, piña, banano y, en temporada, mango o melón.

Los casados, muy populares para el almuerzo, son platos con arroz blanco, frijoles, plátano maduro frito, ensalada, queso blanco, picadillo de verduras y la selección más gustada de carne, pollo o pescado. Las sopas sustentadoras son platos favoritos para la cena. Los postres que se ofrecen comunmente incluyen flanes de caramelo o coco y varios tipos de budines.

En las bebidas tenemos refrescos muy sabrosos y saludables: el agua dulce, tamarindo, resbaladera, rompope, horchata y nuestra especialidad en frescos de frutas tropicales. Cualquier clase de fruta, desde fresas hasta mangos, se mezcla en un batidor con hielo triturado, agua o leche, y un poco de miel de abejas o azúcar.

En los dulces: empanaditas de piña, chiverre, arroz con leche, chiricalla y cajetas de coco.

Acompañando a los platos anteriores tenemos bebidas autóctonas con cierto grado de alcohol. De origen indígena es el Chicheme preparado con maíz, jenjibre y dulce negro que se deja fermentar. El Chinchiví hecho con caldo de caña de azúcar. El Vino de Coyol que es una bebida derivada de la sabia de la palma de coyol fermentada. Del gusto de todas las familias costarricenses es el Rompope, realizado a base de leche, crema, huevo, vainilla y aguardiente. De directa descendencia indígena son los refrescos naturales, en los que destacan el Chan que es un fresco de una semilla de arbusto de la zona de Guanacaste. La Horchata, cuyos ingredientes son arroz hervido, maní tostado, leche y agua condimentados con canela, ron, azúcar, cacao y vainilla.

Guía de Restaurantes

Tiquicia

 
Bar, Restaurante y Mirador, además de una vista impresionante de casi todo el valle Central le ofrece comida típica de altura culinaria insuperable.

Dirección: De la iglesia de Escazú centro 1.5 km al sur camino a San Antonio, y del recibidor de Café 1km a mano derecha.
Teléfono: 2289-5839 / 8828-1280

Ambrosia Café

Dirección: Alaguela, centro
Teléfono: 2440-3440

Cangrejo’s

Dirección: Guanacaste, Playa Panama
Teléfono: 8848-8251

Chelles

Dirección: San José, Av. Ctrl y Calle 11
Teléfono: 2221-1369

Churreria Manolo’s

Dirección: San José, Av. Ctrl y Calle 2 y Ctrl
Teléfono: 2221-2041

Jícaras del Campo

A solo 3 minutos del corazón de San José. Con nuestro amplio menú para escoger es el mas variado y sabroso para su deleite le ofrece comida típica de alta calidad para los mas exigentes paladares.

Dirección: Sabana Sur de la Contraloría 175 metros sl oeste
Teléfono: 2520-1757

Mirador del Valle

Somos un restaurante de instalaciones rústicas rodeado de cafetales, constamos con dos ambientes para su disfrute, con excelente vista al Valle Central.

Dirección: De los Tribunales de Justicia, 6 km al norte, carretera al Volcán Póas.
Teléfono: 2441-7318

Pescado Loco

Dirección: Guanacaste, Playa Hermosa
Teléfono: 2672-0017

Ram Luna

Dirección: San José, Aserri, Tarbaca
Teléfono: 2230-3060

Restaurante Mixto Vegetariano

Dirección: Alaguela, centro
Teléfono: 2440-3440

Restaurante y Souvenirs Aroma Tico

Dirección: Frente a la estación de servicio TOTAL. Tilarán, Guanacaste
Teléfono: 2695-3065

Bar y Restaurante Tropical

Dirección: entrada principal a san isidro de el guarco
Teléfono: 8349-1254

Big Pollo

Dirección: diagonal al parque de Palmares
Teléfono: 2453-2122

Café Manantial

Dirección: 1km Oeste de la Iglesia Católica de Barva, por el cementerio, camino a San Pedro.
Teléfono: 2261-1446

El Aguacate

Dirección: Piedades Santana
Teléfono: 2249-1271

El Anochecer

Dirección: Aserri
Teléfono: 8397-3636

El Meteorito

Dirección: 1 km al norte del centro de Quepos, sobre carretera principal
Teléfono: 2777-1692

El Sabor del Chef

Dirección: Heredia Centro
Teléfono: 2261-8486

Fresh Mountain Café

Dirección: Costado sur del parque central de Zarcero, casa blanca esquinera de dos plantas
Teléfono: 2463-3196

Jícaras del Campo

A solo 3 minutos del corazón de San José. Con nuestro amplio menú para escoger es el mas variado y sabroso para su deleite le ofrece comida típica de alta calidad para los mas exigentes paladares.

Dirección: Sabana Sur de la Contraloría 175 metros sl oeste
Teléfono: 8520-1757

La Posada

Dirección: san jose, esquina sureste al museo nacional.
Teléfono: 2258-1027 / 2258-8904

La Vaca Muca

Dirección: Del centro de La Fortuna de San Carlos 2 kilometros carretera al Volcan Arenal
Teléfono: 2479-9186

Los Comalitos

Dirección: Diagonal a la antigua delegacion de transito en guapiles
Teléfono: 2710-6687

Molinos de Viento

Dirección: Cervantes de Alvarado, Carretera a Turrialba
Teléfono: 2534-7474

Restaurante Estela

Dirección: 700 mts. al noroeste de la Escuela de La Abundancia
Teléfono: 2460-9609 / 2461-1402

Restaurante Grano de Oro

Dirección: Paseo Colón, San José
Teléfono: 2255-3322

Restaurante Hotel Casa Turire

Dirección: Turrialba
Teléfono: 2531-1111

Restaurante Jardines de la Catarata

Dirección: Vara Blanca, Alajuela
Teléfono: 2225-0643

Restaurante Rancho Tipico Costa Rica

Dirección: Contiguo al Gran Centro Comercial del Sur, San Jose
Teléfono: 2226-5296

Restaurante y Souvenirs Aroma Tico

Dirección: Frente a la estación de servicio TOTAL. Tilarán, Guanacaste
Teléfono: 2695-3065

San Cristobal

Dirección: Mercado Central
Teléfono: 2233-6932

Soda Las Leyendas

Dirección: 200 Este de la Embajada de Nicaragua
Teléfono: 2255-0575

Soda Marea Alta
Dirección: Puntarenas
Teléfono: 2643-3554

Soda Tapia
Dirección: sabana
Teléfono: 2222-3664

Vega´s Bar Restaurante
Dirección: Tibás, de la Iglesia 200 mts oeste, 50 mts norte
Teléfono: 2235-4197

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